Le Sobrarbe, du fait de la variété de son environnement, est un endroit privilégié pour tous les amateurs de champignons. Vous pourrez cueillir toute l´année de nombreuses et succulentes espèces comme les lactarius deliciosus, les girolles, les ceps, les amanites cesarea, les trompettes de la mort…

De plus, toute l´année, en week end, des journées mycologiques sont organisées à Ainsa et dans d´autres villages du Sobrarbe.

Lors de ces journées, vous apprendrez à ramasser les espèces comestibles et les restaurants des environs prépareront de succuleux plats à base de champignons.
Le premier dimanche de février correspond à la journée de la truffe noire à Ainsa, et pendant toute l´année, le visiteur peut savourer plusieurs plats dans lesquels la truffe noire est reine dans les restaurants d´Ainsa et du Sobrarbe.